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自制油条
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不要鱼丸要粗面

因为一次吃了外面早餐摊上买的油条肚子不舒服之后，再也不敢在外面买油炸食品吃了。但有时候看别人吃，又真的很眼馋，只好自己动手了。在网上查了一些资料后，自己开始自制油条，第一次油条炸的很硬，口感非常劲道。不像外面卖的那么蓬松。后来总算找到了原因，这不第二次，就好多了，虽然口感与卖相还比不上早餐店的。但是健康看得见。

时间:10分钟内
食材
面粉 200g
油 20g
盐 3g
糖 30g
干酵母 2g
泡打粉 1g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料放在面粉里面用手和匀
  • 步骤 2/10
    边加水边揉面，水不要一次性加，慢慢添加，随时掌握其柔软度。
  • 步骤 3/10
    揉好的面团放在冰箱保鲜室隔夜，发酵至两倍大。
  • 步骤 4/10
    发酵好的面团回温后擀成长条状，再切成约2厘米宽的小段
  • 步骤 5/10
    将小段两两叠放再一起
  • 步骤 6/10
    用筷子再中间压一下
  • 步骤 7/10
    稍微拉伸一下，注意两头捏紧。醒发一会儿
  • 步骤 8/10
    醒好的面团在下锅前扭转一下
  • 步骤 9/10
    锅里倒油烧热，放入油条面团。
  • 步骤 10/10
    待油条浮起后，用筷子反复翻拨油条，炸至金黄色时捞出控油
小贴士

1.要想炸出蓬松的油条，面团是关键。面团一定要发酵好。

发布于 2019-08-14
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