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自制油条
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饶香云队

喜欢吃油条。用油条做成的酸甜油条菜、咸浆是我的最爱。今天逛超市看到无铝油条膨松剂就买了一小袋回来，自己做放心油条吧。

食材
面粉 500g
油 适量
油条膨松剂 20g
水 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉、膨松剂倒入盆中拌匀，放入300克水，分次逐步加，拌匀水和面粉。
  • 步骤 2/8
    和面至面团成形，静置20分肿，再搅揉一次，饧面4小时( 天冷放置了8小时 )
  • 步骤 3/8
    取出面团，擀成0.5厘米厚，宽12厘米的长片，切面宽1.5厘米.
  • 步骤 4/8
    二面片叠加，用筷子叠压成形.
  • 步骤 5/8
    稍旋转一下。
  • 步骤 6/8
    倒入植物油，放入一小面团，如面团浮起，油温适合就可以炸了。
  • 步骤 7/8
    拉伸面条放入油锅内炸，用筷子不停翻转。
  • 步骤 8/8
    炸至金黄色即可
小贴士

炸油条时油温不能太大，筷子要不停翻动，以免炸焦。

发布于 2023-10-21
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