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自制油条
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弓天涯嘯西風

心动于各种面食类食品，这次也是看到达人们做的油条，想想也是许久没吃了，于是自己在家捣鼓起来，第一次做，各种担心，最后炸制的时候还是没能控制太好，受热不是很均匀，但是味道不错，处女座，还是比较满意的，后面会再次尝试的。

食材
中筋面粉 500g
黄油 50g
盐 9g
泡打粉 11g
鸡蛋 1个
牛奶 11ml
水 270ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料揉匀，初醒10分钟
  • 步骤 2/10
    取出面团，按压长条，对折
  • 步骤 3/10
    搓成长条，保鲜膜包裹，冰箱冷藏8小时以上
  • 步骤 4/10
    操作台撒面粉，擀成长条
  • 步骤 5/10
    切断
  • 步骤 6/10
    两个一叠，中间筷子按压
  • 步骤 7/10
    两头稍微捏紧拉长
  • 步骤 8/10
    油温200度，入油锅炸制，筷子不停拨弄（我就没及时拨弄，有点受热不均）
  • 步骤 9/10
    出锅控油即可食用
  • 步骤 10/10
    还是不错的
小贴士

油锅底部冒小泡泡的时候说明油温差不多了，丢一小块面团，如果迅速浮起，就可以炸制了，过程中要注意翻动。

发布于 2022-12-08
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