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自制油条
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英睿案

传统的中式早餐，总是离不开油条、包子、小粥和其他早点，如果能学会怎么做，那比出门吃要安全很多。

而且自己做的油条，用的油和材料都是最安全的，没有其他添加剂，吃着也更好吃！

食材
面粉 400g
鸡蛋 3个
酵母 4克
盐 4g
玉米油 适量
小苏打 4克
水 230左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、小苏打、玉米油和清水揉合均匀，然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。
  • 步骤 2/6
    当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
  • 步骤 3/6
    硅胶垫板刷一层油防止粘连，面团揪一块下来做成长条，切成一块一块的。
  • 步骤 4/6
    两个小块叠起来，中间用筷子压扁之后，把面条拉长拉均匀。
  • 步骤 5/6
    大火烧热炸油条，油记得要多，然后转中火炸油条。
  • 步骤 6/6
    油条变得金黄酥脆，就可以捞出来吃啦~
小贴士

1、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松。

2、面团要软一些炸出来的油条才好吃。

3、炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。

发布于 2018-07-06
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