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葱香肉松面包卷
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二宫小佩奇

大学时最爱在食堂买的一款面包！现在自己能做了，料加的足足的，好次～～～

食材
面包材料： 适量
金像高粉 250g
鸡蛋一枚 去壳50g
淡奶油 75g
牛奶 100g
糖 25g
盐 2g
酵母 3g
黄油 15g
馅料： 适量
午餐肉（火腿肉香肠丁） 爱吃多少放多少
肉松 适量
沙拉酱 适量
面包表面： 适量
鸡蛋液 适量
香葱 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包材料里除黄油和酵母以外投入面包机，一个揉面程序后揉成光滑面团。
  • 步骤 2/13
    加入黄油和酵母，再来一个揉面程序揉到能拉出手套膜。
  • 步骤 3/13
    把揉好的面团放到合适的环境进行一次发酵，现在气温比较合适室温发酵。到面团发酵成两倍大，手指戳洞不回缩就好了。图片没有拍。
  • 步骤 4/13
    一发完成的面团取出，用排气擀面杖按压排气后擀成烤盘大小的正方形（我的是28*28），并在上面用叉子戳洞洞。然后进烤箱38℃左右进行二发，30～40分钟后取出。
  • 步骤 5/13
    在二发好的面团上刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。同时烤箱180℃预热。
  • 步骤 6/13
    面团进烤箱180℃10-15分钟，具体时间温度上色等看自家烤箱脾气。取出后表面喷水盖上保鲜膜等待冷却。
  • 步骤 7/13
    等待的时候可以准备馅料～
  • 步骤 8/13
    等面包凉到差不多手温把它翻面放在油纸上，轻轻划上几刀不要划断，为了后面方便卷起来。然后抹沙拉酱，放上午餐肉火腿丁反正你爱的肉类，撒肉松。
  • 步骤 9/13
    卷起定型！
  • 步骤 10/13
    打开卷卷，已经基本大功告成啦～～撒花！
  • 步骤 11/13
    把长卷分成大概六段，当然你爱怎么分就怎么分。
  • 步骤 12/13
    每段两头抹上沙拉酱蘸上满满的肉松，完工！
  • 步骤 13/13
    包装起来当然更好看啦～～我才不告诉你们有一个没肉松是因为沙拉酱不够了呢～哼，傲娇脸～～
小贴士

1.面粉吸水量不同，请根据面粉品牌季节等调节水量。

2.面包出炉后一定喷点水盖起来，否则卷卷会裂开。

发布于 2018-06-30
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