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葱香肉松面包卷
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volunteer唯美

家里的肉松一直没人吃，眼看快要到期，萌发了做这款面包。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
鸡蛋 40g
奶粉 12g
无盐黄油 24g
香肠 1根
肉松 80g
白糖 40g
酵母粉 4g
水 152g
沙拉酱 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油之外，将面包粉、奶粉、盐、糖、蛋、酵母，水混合一起搅拌，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至大片薄膜就可以。
  • 步骤 2/9
    盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 步骤 3/9
    面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
  • 步骤 4/9
    发酵后面团分一半，用擀面杖压平，擀成正方形状。
  • 步骤 5/9
    放入方形模具内进行第二次发酵。
  • 步骤 6/9
    发酵至原来的一倍大时，表面用牙签密密麻麻的戳小洞，再刷上蛋液，撒上小葱和香肠粒。
  • 步骤 7/9
    放入预热好的烤箱170度，烘烤15－18分钟左右。
  • 步骤 8/9
    待凉后在面包反面用刀在中间和一端轻划两下，涂上沙拉酱，撒上肉松。
  • 步骤 9/9
    轻轻卷起来定型。
小贴士

1、这个量做了两份。

2、方形模具尺寸18CM＊18CM

3、烤箱设置的参数供参考。

发布于 2018-11-21
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