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食材
五花肉
500克
冰糖
10克
龙口粉丝
2把
老抽
3勺
生抽
3勺
水
500克
八角
1个
面粉
500克
酵母
3克
姜
5片
料酒
2勺
盐
10克
香叶
4片
蒜头
1个
豆瓣酱
1勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
五花肉切丁,八角,香叶,姜片,蒜头备用。
步骤 2/7
温水加入酵母,面团揉好发酵。要盖湿布哦。
步骤 3/7
热锅下油,下肉丁炒。熟后放五香,八角,姜片,蒜头,豆瓣酱翻炒。(本来要放老抽的,家里没了,所以颜色没那么漂亮。)炒到肉出油,加开水转入高压锅压20分钟。最后倒入炒锅,放粉丝,加少许水闷一会。
步骤 4/7
汁快干的时候加入葱花起锅。(有老抽颜色会更好)
步骤 5/7
面团发酵二倍大排气后就可以包了。
步骤 6/7
成型后再发酵15分钟(蒸锅里是温水才比较快,不然冬天要很久呢!)最后大火蒸15分钟,千万不能马上揭开锅盖,不然包子会回缩的。闷一分钟就好了。
步骤 7/7
皮薄馅多的卤肉粉丝包。
发布于 2018-07-28
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