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卤肉粉丝包
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飞霜鱼传尺愫
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食材
五花肉 500克
冰糖 10克
龙口粉丝 2把
老抽 3勺
生抽 3勺
500克
八角 1个
面粉 500克
酵母 3克
5片
料酒 2勺
10克
香叶 4片
蒜头 1个
豆瓣酱 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切丁,八角,香叶,姜片,蒜头备用。
  • 步骤 2/7
    温水加入酵母,面团揉好发酵。要盖湿布哦。
  • 步骤 3/7
    热锅下油,下肉丁炒。熟后放五香,八角,姜片,蒜头,豆瓣酱翻炒。(本来要放老抽的,家里没了,所以颜色没那么漂亮。)炒到肉出油,加开水转入高压锅压20分钟。最后倒入炒锅,放粉丝,加少许水闷一会。
  • 步骤 4/7
    汁快干的时候加入葱花起锅。(有老抽颜色会更好)
  • 步骤 5/7
    面团发酵二倍大排气后就可以包了。
  • 步骤 6/7
    成型后再发酵15分钟(蒸锅里是温水才比较快,不然冬天要很久呢!)最后大火蒸15分钟,千万不能马上揭开锅盖,不然包子会回缩的。闷一分钟就好了。
  • 步骤 7/7
    皮薄馅多的卤肉粉丝包。
发布于 2018-07-28
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