jxcaipu logo
酱肉粉丝包
5.5万 热度 154 收藏
杨诗凡药

好久没有做包子了，天气凉快下来了，赶紧做上一笼，加了粉丝的酱肉包口感更丰富了，最重要的是家里的人很喜欢的说！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 350g
水 180g
酵母 4g
糖 1小勺
猪肉 200g
粉丝 适量
豆瓣酱 适量
拌面酱 适量
十三香 适量
酱油 适量
鸡精 适量
小葱 适量
八角 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好馅料的材料，猪肉切小丁，粉丝提前用温水泡着，葱姜切末
  • 步骤 2/20
    锅里加入少量的油烧热后放入八角
  • 步骤 3/20
    接着加入葱姜炒香
  • 步骤 4/20
    倒入猪肉丁里面滑炒
  • 步骤 5/20
    上色后加入1大勺的料酒里面继续翻炒
  • 步骤 6/20
    料酒收干后，加入豆瓣酱，拌面酱，酱油炒匀上色
  • 步骤 7/20
    泡好的粉丝沥干水分切小段，倒入锅里面一起翻炒
  • 步骤 8/20
    最后加入鸡精，十三香翻炒均匀了就关火，馅料就做好了！
  • 步骤 9/20
    酵母和白糖放入水里融化
  • 步骤 10/20
    融化的酵母水倒入面粉中
  • 步骤 11/20
    揉成光滑的面团
  • 步骤 12/20
    盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2~3倍的大小
  • 步骤 13/20
    将面团揉匀，排出空气，搓成长条
  • 步骤 14/20
    切成均匀的等份
  • 步骤 15/20
    将每一小份揉成小团！
  • 步骤 16/20
    再将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 步骤 17/20
    包入粉丝肉馅
  • 步骤 18/20
    拧出花型，将所有的都这样做好
  • 步骤 19/20
    锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把生坯放上去，盖上盖子醒发20分钟
  • 步骤 20/20
    发好后开中火，蒸上17分钟即可！
小贴士

1.酱料的选择可以根据自家的口味，例如豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱.......不过豆瓣酱最好选择那种糊状的，不是有豆瓣的那种，如果是豆瓣的那种就要提前剁细再加入了。

2.猪肉选择带点肥的，做出来口感会更好。

3.蒸好之后，等上3~5分钟再揭开盖子，不然突然遇冷会造成包子皮回缩。

发布于 2020-08-19
212
相关菜谱
写评论