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牛肉粉丝汤
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旋转得小骆驼

一向喜欢吃牛肉粉丝汤。每次到好七吃水饺，总要点上一份牛肉粉丝汤。可是远水解不了近渴，总不能无论刮风下雨，犯了吃瘾就往好七跑吧。况且说实在的，好七的牛肉粉丝汤里的牛肉也太少了，就薄薄的几片。

今天早晨去菜场看到牛肉还不错，就买了一斤。回到家中，抓紧时间把牛肉用水泡上，以去血污。反复泡了N遍后终于赶在晚饭前泡洗腌制完毕。于是打开天然气，开始炖牛肉啦......闻着锅里飘出的一阵阵香味，仿佛牛肉粉丝汤已经端到了眼前.......终于牛肉炖熟了，满满一小盆啊，放在冰箱的冷藏室里，每次烧汤放上一点，岂不是随时都可以吃上牛肉粉丝汤了吗？实在是太方便了！

不一会牛肉粉丝汤在我的操作下完工了。看着那一块块的牛肉，货真价实啊。闻着那诱人的清香，口水都快抑制不住了。一句话，还是自己做的香啊！

食材
牛肉 500g
西施豆腐 250g
粉丝 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
花椒 适量
大茴 适量
桂皮 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备牛肉。
  • 步骤 2/11
    把牛肉洗净切块（不要太大，中等块即可）
  • 步骤 3/11
    把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。
  • 步骤 4/11
    泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。
  • 步骤 5/11
    然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。
  • 步骤 6/11
    煮熟的牛肉捞出置盆中。
  • 步骤 7/11
    准备豆腐。
  • 步骤 8/11
    把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。
  • 步骤 9/11
    锅置火上加入水烧开，放入适量的牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。
  • 步骤 10/11
    当粉丝炖熟时，加入豆腐和适量的盐继续煮。
  • 步骤 11/11
    当豆腐已松软时即可出锅。
小贴士

1）豆腐要后下，以免煮烂。

2）加入少许炖牛肉的汤来烧此汤，味道会更加鲜美。

发布于 2023-10-14
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