Name: 牛肉粉丝煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉 1大块; 粉丝 1把; 油 适量; 盐 适量; 香菜 1小把; 洋葱 1个; 郫县豆瓣酱 2勺; 料酒 1勺; 酱油 1勺; 姜 1块; 八角 1个; 桂皮 1个; 胡椒粉 1小勺

牛肉粉丝煲

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天气越来越寒冷，只想多吃点热乎乎的，于是就想起做道“牛肉粉丝煲”，记得有次无意在外面藏点了份牛肉粉丝煲，却没想到麻辣的超级爽口，一下子就见底，味道超好，就回来琢磨这如何做这道菜。经过多次的摸索之后，这牛肉汤果然做出了不输于那小厨的味道，就变成了家中保留菜菜品，只要家人馋了，就点着要吃这道菜，牛肉软嫩味浓，粉丝入味爽口，汤汁麻辣浓香，吃过后都赞不绝口，下面就来分享好吃的牛肉粉丝煲的做法吧。

食材

牛肉 1大块

粉丝 1把

油适量

盐适量

香菜 1小把

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
步骤 2/10

热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；
步骤 3/10

微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
步骤 4/10

继续翻炒直至牛肉上色；
步骤 5/10

倒入适量的开水，加入适量的料酒去腥和酱油调色；
步骤 6/10

加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；
步骤 7/10

放入高压锅中，加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；
步骤 8/10

将煮好的牛肉块和适量的汤放入锅中，加入泡好的粉丝炖煮；
步骤 9/10

炖煮到粉丝软后就加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中，表面撒上小葱末。
步骤 10/10

端上桌了。

小贴士

1. 牛肉冷水焯水，再冲洗干净浮沫；2 加入香菜和洋葱是为了帮助去腥，要整个的下入，煮好的直接捞出来； 3. 粉丝要提前用冷水泡软，再放入牛肉汤中煮到八成熟即可调味了。

发布于 2023-05-04

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