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肉末粉丝包
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染墨丶若流云英华

喜欢吃肉！喜欢吃粉丝！喜欢吃包子！

然后……就弄了肉末粉丝包…………

就辣么任性(￣∇￣)

食材
猪肉 适量
粉丝 适量
郫县豆瓣酱 适量
白胡椒粉 适量
油 适量
生抽 适量
香菜或葱 适量
盐 适量
糖 30克
水 150克
面粉 300克
酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    粉丝提前泡软，猪肉洗净剁成肉末。用生抽，油和白胡椒粉，少许糖腌制肉末。粉丝切成四至五厘米左右。香菜或者葱切成葱花。油入锅，下一小勺郫县豆瓣酱，下肉末，炒匀，下适量的水（直接放粉丝容易粘锅），再放入粉丝，用盐，糖，生抽，胡椒粉调味。盛出前加入葱花即可。（粉丝很吸水，水要适当的加，不然包子吃起来会比较干）
  • 步骤 2/4
    酵母用水化开成酵母水，加入面粉和糖中，揉成较光滑的面团，发酵至两倍大。
  • 步骤 3/4
    把发酵好的面团排气，分成均匀的小剂子（我分成了31-34克，共15个），擀成中间厚四边薄的小圆片，包入馅，捏出包子褶
  • 步骤 4/4
    包子放入锅里，冷水上锅，保持中小火，醒发至水开后，转中火蒸八分钟，关火后虚蒸3分钟。
小贴士

粉丝比较吸水，水要给足了

发布于 2018-10-07
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