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肉末粉丝馅饼
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肉末粉丝馅饼
时间:1-2小时
食材
面粉
200g
油
适量
盐
适量
肉馅
50g
粉丝
50g
牛奶
110g
酵母
1g
葱
少许
姜
少许
蒜
2瓣
洋葱
30g
生抽
适量
胡椒粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
面粉加入1克酵母和适量的牛奶揉成光滑的面团,然后进行发酵。水的用量根据面粉的吸水量加入。
步骤 2/14
同时,将提前泡软的粉丝切碎备用。
步骤 3/14
肉末中放入姜蒜末、盐、生抽抓匀后腌制一会。洋葱切碎备用。
步骤 4/14
热锅冷油,放入少许洋葱碎炝香。
步骤 5/14
下肉末煸炒熟。
步骤 6/14
放入剩下的洋葱碎翻炒出香味。
步骤 7/14
关火下切好的粉丝翻炒均匀。
步骤 8/14
放适量盐、生抽、胡椒粉调好味后盛出放凉。
步骤 9/14
待面团发酵至两倍大时将面团按揉排气。
步骤 10/14
将排气后的面团平分成六份,醒发十分钟。
步骤 11/14
取一团面团擀开,舀入肉末粉丝包起来,然后按压成饼状。
步骤 12/14
将全部面团包好,做成饼坯。
步骤 13/14
饼坯放入煎锅中,倒入少许水,盖上盖子,用中火焖干水分后倒入少量的油煎黄。
步骤 14/14
一面煎黄后翻过来煎另一面,待两面都煎黄后即可取出食用。
小贴士
其实肉末不用炒,直接和粉丝拌匀后就可以,但是个人觉得肉末炒炒更香,这随个人喜好。
发布于 2020-04-01
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