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花式火腿面包
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没有腹肌program

好吃又好看～一点小心思拥有漂亮外在--参考自圆猪猪

食材
高筋面粉 120克
低筋面粉 30克
水 70克
全蛋液 20克
细砂糖 15克
酵母粉 1/2小匙
盐 1/8小匙
黄油 15克
火腿肠 4根
沙拉酱葱花 适量
蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将除黄油以外的材料放到面包机中，开启和面程序，完成后加入软化的黄油再进行一个和面程序。
  • 步骤 2/15
    两个和面程序完成后面团达到扩展阶段，即撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。
  • 步骤 3/15
    在30℃温度下基础发酵约50分钟（现在天气的温度刚刚好），发酵至原来的2-2.5倍大。
  • 步骤 4/15
    发酵完的面团进行排气，将面团分割成四小块分别滚圆，在整形前松弛10-15分钟。
  • 步骤 5/15
    取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
  • 步骤 6/15
    用手将面团四角拉成长方形，拉至长方形的长度比火腿肠略长。
  • 步骤 7/15
    将长方形面片旋转90°，将最底部擀薄。
  • 步骤 8/15
    放上火腿肠，由上往下卷起。
  • 步骤 9/15
    卷好后，捏紧收口。
  • 步骤 10/15
    用利刀将面卷切7刀，仅切断火腿肠即可。
  • 步骤 11/15
    让火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。
  • 步骤 12/15
    整形完毕的面包，铺在烤盘上进行最后发酵。
  • 步骤 13/15
    发酵成原先的1.5倍。
  • 步骤 14/15
    面包上刷上一层薄薄的全蛋液，中间部位挤上沙拉酱。
  • 步骤 15/15
    表面撒上葱花，烤箱上下火160℃预热，上层烘烤15-18分钟。
小贴士

好吃香喷喷滴面包

发布于 2018-06-29
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