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火腿面包
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想喝醉

做面包成为了我每个周末最开心的事，工作之余，做自己喜欢的美食是一件快乐幸福的事。火腿面包是我家最经常做的，孩子爱吃。只要配方对，买对食材新手也会，零失败。做面包我只选金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦，筋度高，易出膜，蓬松香软，不塌陷

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 140克
牛奶 75克
黄油 15克
白砂糖 20克
蛋液 10克
盐 1克
酵母 1克
火腿 4根
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    以下配料是4个面包食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）140克、牛奶75克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克、脆皮火腿肠4根表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量
  • 步骤 2/10
    高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/10
    把面团揉至光滑，盖上一块湿布，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。
  • 步骤 4/10
    把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成4个小面团，滚圆，进行20分钟的中间发酵；
  • 步骤 5/10
    取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形；
  • 步骤 6/10
    把脆皮火腿肠放在擀好的面片上一端，往上卷至紧实，收口处可以擀的更薄更贴紧。
  • 步骤 7/10
    把做好的火腿面包胚均匀放入烤盘，烤箱内放一盘温水，把烤盘放入烤箱上层，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右
  • 步骤 8/10
    发酵好的面团变至原来的2陪大，取出，表面图一层全蛋液，撒些些芝麻。
  • 步骤 9/10
    把烤箱的水取出，烤箱预热，180度，上下火，15分钟，放入中层。
  • 步骤 10/10
    放凉就可以，蓬松香软，太美味了！
小贴士

1.金龙鱼面包用小麦粉是烘焙专用，做面包成型漂亮。2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。3.发酵时，记得放一盘温水，保存烤箱湿度，这样发酵快，效果好。

发布于 2020-07-02
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