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花式水果面包圈
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卖萝卜的小萝北

儿童节，好遥远的节日。对节日早没了任何兴趣，然而小盆友们总是乐于过各种各样的节日。因为节日意味着礼物，玩儿，和，好吃的。

什么才算好吃的呢？不知道这个花式水果面包圈算不算？所谓水果其实是干果。蔓越莓，葡萄干的面团被打成结，放进天使蛋糕模具中，变成花冠一样的大面包圈。不知道这样的面包，在小盆友眼里算不算是好吃的？

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
牛奶 105g
黄油 25g
糖 20g
干酵母 4g
盐 2g
蛋黄 1个
蔓越莓干 30g
葡萄干 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    用料
  • 步骤 2/20
    将除黄油和干果外的材料倒入面包桶
  • 步骤 3/20
    放入面包机，和面程序，13分钟
  • 步骤 4/20
    加入黄油，再次和面程序，30分钟
  • 步骤 5/20
    能拉出薄膜
  • 步骤 6/20
    加入干果，揉匀
  • 步骤 7/20
    放入大碗，28-30度，发酵45-60分钟
  • 步骤 8/20
    面团长大至两倍
  • 步骤 9/20
    排气，分割成6等分，滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 10/20
    按扁
  • 步骤 11/20
    折三折，压紧
  • 步骤 12/20
    对折，捏紧接口
  • 步骤 13/20
    搓成长条
  • 步骤 14/20
    打结
  • 步骤 15/20
    放入抹油的天使蛋糕模中，35度，发酵40-60分钟
  • 步骤 16/20
    面团长大至两倍
  • 步骤 17/20
    表面刷蛋液
  • 步骤 18/20
    放入烤箱，中层，上下火190度，烤约20-25分钟
  • 步骤 19/20
    表面金黄，出炉
  • 步骤 20/20
    立即脱模，晾凉
小贴士

发酵时间需根据温度情况酌情调整。

打结的方式可以随自己喜好任意变化。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2023-03-24
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