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花式豆沙面包
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唯美的幸福振锐

第一次做花卷豆沙面包，在老大的帮助之下，顺利完成，谢谢老大，爱你^0^

食材
汤种 水80克高粉20克
牛奶 60g
糖 40g
盐 3g
全蛋液 40g
高筋面粉 250g
酵母 3g
黄油 25g
刷面 全蛋液
豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把汤种里的水和高粉，用小火在锅里慢慢搅拌成糊状，变成透明就可以，晾凉备用，（最好放冰箱冷藏一晚再用，更好）
  • 步骤 2/13
    除了黄油以外，先液体，再糖和盐对角放，再放高粉，高粉中间挖一个洞，放酵母，再盖上，汤种80克也一起放进去，面包机和面功能30分钟，
  • 步骤 3/13
    30分钟以后，加软化的黄油，再搅拌15分钟
  • 步骤 4/13
    取一块面团，看看有手套膜的效果就可以了，
  • 步骤 5/13
    面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
  • 步骤 6/13
    第二天发酵好，手指沾干面粉戳一个洞，不塌不陷就可以
  • 步骤 7/13
    分成小等份，保鲜膜盖上醒15分钟
  • 步骤 8/13
    取一小团，擀成圆形，包上豆沙，捏紧
  • 步骤 9/13
    擀成长条，划上几刀，不能划断哦，轻轻划表面一层就可以了！
  • 步骤 10/13
    像拧麻花一样拧好就可以了
  • 步骤 11/13
    烤箱不通电，下面放一盘热水，2次发酵一小时
  • 步骤 12/13
    预热烤箱，刷上蛋液，芝麻，170度，烤20分钟
  • 步骤 13/13
    金灿灿的面包，好有食欲！
发布于 2018-10-26
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