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花形豆沙面包
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菏云抗成瘸

朋友从老家带来了十斤赤豆，昨天有空在家做了三斤豆沙泥，女儿新学期开学下，每天的早餐一定要吃的好、吃的饱，豆沙面包当作早点还是不错的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 30g
豆沙 适量
芝麻 适量
酵母 4g
黄油 15g
鸡蛋 50g
糖 20g
牛奶 120ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油外其他材料放入面包桶
  • 步骤 2/10
    启动和面程序20分钟
  • 步骤 3/10
    放入黄油继续搅拌30分钟。
  • 步骤 4/10
    面团能拉出薄膜，达到扩展阶段就可以做面包了.
  • 步骤 5/10
    面团发酵至2---2.5倍大小
  • 步骤 6/10
    分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
  • 步骤 7/10
    面团整理成圆形，包入豆沙馅，包成圆形再压扁.
  • 步骤 8/10
    用剪刀剪8处。
  • 步骤 9/10
    放温暖处 发酵至2倍大左右，刷上蛋液，中间放上芝麻.
  • 步骤 10/10
    放入己预热的烤箱190度，烤15分钟左右 放凉，出炉。
小贴士

面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。

发布于 2022-06-21
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