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花式豆沙面包
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suit柔美

花式豆沙面包是面包店比较经典的一款面包，甜而不腻，满口生香，弄弄的豆沙味道真是百吃不厌，但是想吃放心的就只有自己做了，从豆沙到面包，全程手工制作的乐趣更是一种享受。

时间:1-2小时
食材
高粉 300克
黄油蟹 25克
全脂奶粉 15克
水 152克
酵母 3克
蛋液 30克
绵白糖 30克
豆沙馅 适量
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    按照液体、盐、粉类、白糖、酵母的顺序把材料加入面包桶，启动揉面程序。
  • 步骤 2/14
    10分钟后加入软化的黄油，再一个揉面程序至扩展阶段。
  • 步骤 3/14
    自然发酵2.5倍大左右。
  • 步骤 4/14
    发好的面团排气分成6个剂子滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/14
    取一个包上豆沙馅，收好口整成橄榄状。
  • 步骤 6/14
    用擀面杖从中间向两边轻轻擀成长舌状。
  • 步骤 7/14
    用锋利的刀斜着划均匀的口，露出豆沙馅即可。
  • 步骤 8/14
    横着卷起。
  • 步骤 9/14
    头尾相接，就扣捏紧，注意6中卷起的收口在内侧。
  • 步骤 10/14
    做好所有，盖保鲜膜二次发酵40分钟。
  • 步骤 11/14
    刷一层蛋液。
  • 步骤 12/14
    撒少量芝麻。
  • 步骤 13/14
    入预热的烤箱倒数第二层上下火约175度（比较靠近180度）25分钟。
  • 步骤 14/14
    取出
小贴士

划口的刀一定锋利，切口才漂亮，并且划得越均匀越细越漂亮。面包不卷起直条也很漂亮。

发布于 2025-01-23
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