花儿豆沙面包 - 花儿豆沙面包的做法,花儿豆沙面包怎么做好吃,花儿豆沙面包的家常做法 - 京细菜谱

花儿豆沙面包

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红豆沙，我的最爱，做成这种花儿的造型，更是深得我心啊。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200g

全脂奶粉 8g

温水 105g

蛋液 20g

盐 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

除了黄油和红豆沙以外，所有面团材料放入厨师机揉到微微出膜，放入黄油继续揉到完全阶段。盖上保鲜膜发酵。
步骤 2/13

盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
步骤 3/13

取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用
步骤 4/13

取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。
步骤 5/13

收口收紧捏实。
步骤 6/13

将面团向下，轻轻压扁，慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。
步骤 7/13

用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！
步骤 8/13

切好后从侧面卷起。一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。
步骤 9/13

抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。
步骤 10/13

全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。
步骤 11/13

发酵至两倍大。
步骤 12/13

取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上下火180度，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸。
步骤 13/13

出炉！趁热吃一个，好香！还有余温时，放保鲜袋密封存放。

小贴士

不要贪心放太多豆沙馅，容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影响美观。

发布于 2022-06-02