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小花朵豆沙面包
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明亮prescription
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
牛奶 105克
鸡蛋液 25克
盐 2克
白砂糖 25克
酵母 3克
黄油 20克
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...
  • 步骤 2/21
    除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
  • 步骤 3/21
    30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
  • 步骤 4/21
    轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
  • 步骤 5/21
    发酵好的面团....
  • 步骤 6/21
    取出发酵好的面团,挤压排出空气....
  • 步骤 7/21
    分成平均的十二等份.盖上保鲜膜醒十分钟...
  • 步骤 8/21
    取一个醒好的面团,擀成长长长长的牛舌形
  • 步骤 9/21
    在面上面涂上薄薄的一层豆沙馅...
  • 步骤 10/21
    然后卷起来....成长条形...
  • 步骤 11/21
    如图中的样子..长条形的面团像系带子一样绕一圈过来.....
  • 步骤 12/21
    然后继续的用长的那一头一直绕....再把两个头接起来...要捏紧紧的哦.(我的没有捏太紧..发酵 的时候散了.)
  • 步骤 13/21
    这样小花朵就做好了......
  • 步骤 14/21
    放入六连模具.当然你要是有十二连的更好了.可以全部一起烧了....(进行二次发酵)
  • 步骤 15/21
    发酵好的面团...(这个时候我们可以预热烤箱..)
  • 步骤 16/21
    给面团刷上薄薄的蛋液...并稍微装饰一下..你要不想装饰也一样的....
  • 步骤 17/21
    送入预热好的烤箱中..上火150 下火130度..20分钟左右就OK了...
  • 步骤 18/21
    成品图.....
  • 步骤 19/21
    成品图.....
  • 步骤 20/21
    成品图.....
  • 步骤 21/21
    成品图.....
小贴士

1.给出的烤箱温度只供参考.具体温度按亲自己的烤箱来..

2.花朵的交接处一定要捏紧,不然二发的时候会散开.我的就没有捏紧有些散开了.

发布于 2020-09-28
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