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全麦花式豆沙面包
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pest老发呆
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 100g
全麦面粉 100g
水 100g
豆沙馅 适量
细砂糖 20g
盐 2g
奶粉 10g
酵母 3g
黄油 20g
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先用面包机和面。
  • 步骤 2/13
    和面结束后，加入室温软化的黄油，再来一次和面程序。
  • 步骤 3/13
    利用面包机发酵。
  • 步骤 4/13
    发酵好以后，取出面团，排气。
  • 步骤 5/13
    分成8个大约45g的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 步骤 6/13
    取一个小剂子，稍稍擀开，放上豆沙馅。
  • 步骤 7/13
    象包包子一样包好，接口向下。
  • 步骤 8/13
    再次擀开。
  • 步骤 9/13
    用刀切成大小均匀的6份。
  • 步骤 10/13
    每1小份再如图切两下，只切开表层即可，不要切透。
  • 步骤 11/13
    把每1小份用手粘合，形成花瓣。依次做好全部小剂子，放烤盘里。
  • 步骤 12/13
    把烤盘放入烤箱，利用烤箱的发酵功能进行二发，烤盘下放盆热水，30分钟即可。二发好后，取出，烤箱180度预热，在花瓣上刷上蛋液，花心点缀上黑芝麻，入烤箱，180度，15分钟左右即可。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

1、请根据面粉特性适当增减水量；2、请根据自家烤箱实际情况调整烘烤时间。

发布于 2018-09-05
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