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水果面包
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妄熙迟

从过年到现在几乎都没见几次太阳，这个阴雨的天气过得似乎特别漫长，冷也倒罢了，天气冷冷热热反反复复地升温降温，好不容易暖和点周围的水气简直铺天盖地，家里似乎都泡在水里，地面墙面流水淌水过不完的回南天。二月里印象中唯一的一个阳光周末就给了这水果面包，阴湿的天气里见到温暖阳光照耀下的食物也就变成了一种望梅止渴。从来没如此地期待太阳的回归。

在漫长等待下后绵密柔软口感的回报，一如这等待回南天结束后晴朗清爽的天气，回南天都来了，夏天还会远么？哈哈

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 33g
糖 30g
盐 2g
黄油 46g
鸡蛋 1个
牛奶 70g
葡萄干 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用朗姆酒把B原料泡半个小时左右，朗姆酒没过葡萄干和蔓越苺干即可.把泡好的葡萄干和蔓越苺干水吸干 主料先把除黄油以外所有的揉到可以拉出膜，放入软化的黄油，继续揉到可以拉出大片的薄膜后放入泡好葡萄干和蔓越苺干，揉均匀就可。团成团后滚远放到温暖处发酵。
  • 步骤 2/6
    等到面团发到2倍大，大约一个小时
  • 步骤 3/6
    把发酵好的面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜放置20分钟左右
  • 步骤 4/6
    然后把面团放入纸杯或者连模内盖上保鲜膜继续发酵
  • 步骤 5/6
    发酵两个小时左右，待面团发酵膨胀1cm后发酵就差不多了
  • 步骤 6/6
    放入预热180度的烤箱内，20分钟左右。中途可以加盖锡纸放置上色过度。烤好后方在烤网上晾凉就可以了。
小贴士

1. 有条件可以加入30g左右的草莓和30g左右的柠檬皮，这样风味更加浓郁。但是这些要先除掉水分再放入面团。

2. 水果面包不太容易发酵，发酵时间更长，经过长时间发酵后，面包才会更加柔软

发布于 2024-11-07
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