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焦糖苹果面包
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少年先疯队队长

青苹果买来有些日子了。却一直懒得做吃的,眼看就要不新鲜了。勤快了下,把它们做成了面包-馅儿清香，做的焦糖苹果面包，那是个好吃。而且自己做的苹果酱非常卫生营养零防腐剂，吃得安心。

时间:1-2小时
食材
青苹果 300g
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
鸡蛋 30g
牛奶 70g
黄油 25g
盐 2g
芝麻 适量
蜂蜜 适量
砂糖 60g
清水 30g
白醋 1匙
酵母 2g
白糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    直接法，将高筋面粉120g，低筋面粉30g，鸡蛋30g，牛奶70g，酵母2g，白糖15g制成基础发酵面团，面团表面光滑松软，按压不会下陷，证明基础发酵到位。
  • 步骤 2/12
    将发酵面团平均分割成5份，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 3/12
    将松弛后的小面团擀成圆饼形。
  • 步骤 4/12
    将焦糖苹果内馅包入面团内。
  • 步骤 5/12
    将面饼捍紧收口成一球形。
  • 步骤 6/12
    将面包球倒放到烤盘上，盖上保鲜膜，醒十分钟。
  • 步骤 7/12
    十分钟后，将面包放入烤箱进行最后发酵。
  • 步骤 8/12
    面包发酵至原来的1.5倍大时取出，做最后的装饰。
  • 步骤 9/12
    首先在面包表面刷上蜂蜜水（蜂蜜与水1:1）。
  • 步骤 10/12
    然后在面包表面撒上芝麻。
  • 步骤 11/12
    烤箱于200度预热 ，上下火175度，中层烤16分钟。
  • 步骤 12/12
    新鲜出炉的焦糖苹果面包,好香的苹果味。
小贴士

煮苹果馅要小火慢煮。加入一小匙白醋可以防止苹果馅变色。

发布于 2022-10-31
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