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焦糖苹果翻转蛋糕
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小枱呼呼蛋倪

这是一个一秒变格格的蛋糕..

前一秒刚出炉，还是个普普通通素面朝天的蛋糕，下一秒钟，华丽的180度空翻，立马变格格了~~

焦糖苹果翻转蛋糕。

糖虽甜腻，但是当加热到微微焦色，就变成略带微苦的焦糖。

当焦糖与苹果的碰撞，当果汁慢慢渗出，果肉变得半透明琥珀色的时候，便酝酿出别样的滋味。

食材
苹果 1个，中号
细砂糖 70g
热水 20g
黄油 24g
朗姆酒 约1/2-1小勺
低筋粉 82g
鸡蛋 120g
牛奶 24g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苹果洗净去皮，竖着切4瓣，再切成小片
  • 步骤 2/6
    6寸大理石圆模内放砂糖，小火加热到出现琥珀色，加入热水，再加入苹果片（如果使用其他不能直火加热的模具，请另外用一个锅哦）
  • 步骤 3/6
    继续加热到苹果变软，渗出果汁。注意翻炒，让苹果均匀都沾上汤汁
  • 步骤 4/6
    加入黄油融化
  • 步骤 5/6
    加入朗姆酒提味
  • 步骤 6/6
    倒入多余的糖浆，整理苹果片，均匀的铺在模具底部。(如果你的苹果很大，剩余很多苹果片，没关系，可以冷藏保存，可以当果酱，或者包馅都可以哦）
小贴士

配上一杯香茗，淋上一点糖浆，徜徉如此暖阳，如不佐以如花蛋糕，岂不枉费这春光！

发布于 2018-09-02
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