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焦糖苹果派
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澈忻粕韶俗

苹果派是一种非常方便的食品。它制作简单方便，所需的原料价格便宜。是许多青少年喜欢的食品。它既简单方便，又有营养。还可以当主食。既可以填饱肚子、又可以省下很多钱。这周和导师学习制作焦糖苹果派。

食材
黄油 60g
低筋面粉 140g
蛋液 20g
苹果 2个
绵白糖 30g
糖 20g
黄油 8g
柠檬汁 5g
水 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    将60克黄油、30克白糖拌匀。
  • 步骤 3/11
    筛入低粉将粉与黄油混合揉搓均匀，最后加入蛋液，活成面团。放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 4/11
    将苹果去皮、去核切碎备用。
  • 步骤 5/11
    煮锅中加少许水，加45克糖大火加热至变色，成为焦糖关火。
  • 步骤 6/11
    加入苹果丁加热至苹果丁变软。
  • 步骤 7/11
    加入20克白糖、加入柠檬汁。
  • 步骤 8/11
    加入8克黄油至苹果酱煮好。
  • 步骤 9/11
    冰箱中取出面团，擀成薄片，放入派盘中整形，用叉子在底部叉出小洞。
  • 步骤 10/11
    将晾凉的苹果馅填入派皮内抹平。放入烤箱中180度25分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好晾凉脱模。
小贴士

1、煮焦糖时，颜色略深时就要离火，利用余温让焦糖的颜色加深。

否则会变糊。

2、活好的面团要放入冰箱冷藏，方便擀开。

3、煮苹果酱要干一些，否则会影响口感。

4、派皮很酥，等彻底凉了在脱模。

发布于 2022-11-23
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