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焦糖苹果派
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阙那壹刻妖娆

这是跟柔蓝水晶老师学的酥松可口的薄底派皮，加上绵香甜软的苹果馅，附带的浓郁的焦糖果香味，使的苹果派香甜无比，美味极了。

时间:30分钟-1小时
食材
派皮黄油 60g
低筋面粉 140g
蛋液 20g
糖 30g
馅料苹果 2个
黄油 8g
焦糖原料水 8g
柠檬汁 5g
糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备派皮的材料
  • 步骤 2/14
    黄油软化后，加入糖30g，无需打发，稍微拌匀一下
  • 步骤 3/14
    筛入低粉，将粉与黄油混合揉搓均匀
  • 步骤 4/14
    加入蛋液，继续揉匀，如果感觉干，可稍稍加一点点蛋液，千万不能多
  • 步骤 5/14
    揉成团状，放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 6/14
    开始做馅料。这是材料。
  • 步骤 7/14
    把苹果切丁
  • 步骤 8/14
    拿个锅，把8克水＋20克糖加入
  • 步骤 9/14
    开小火加热至变色，成为焦糖，关火，放入黄油
  • 步骤 10/14
    把苹果丁倒入翻炒
  • 步骤 11/14
    加入柠檬汁，继续加热至苹果变软，稍微干点即可关火晾凉
  • 步骤 12/14
    这是做好的苹果馅，晾凉
  • 步骤 13/14
    把面团从冰箱里拿出，擀成薄片，放入派盘里整形，用叉子在底部叉出小洞
  • 步骤 14/14
    把晾凉的苹果馅填入派皮内抺平，放入预热好的烤箱，200度烤20分钟
小贴士

无

发布于 2019-08-16
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