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焦糖苹果派
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捕捉

这款焦糖苹果派是3月第一课的作业，初次制作，马到成功。

派皮酥松可口，苹果馅香甜绵软，喜欢的甜点的亲，心动不如行动，动手体验幸福的滋味吧。

主料是派皮原料，辅料A是苹果馅原料，辅料B是焦糖原料。

食材
黄油 60g
白糖 30g
低筋面粉 140g
全蛋液 20g
A水 8g
A白糖 20g
B苹果 2个
B黄油 8g
B白糖 45g
B柠檬汁 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油室温软化
  • 步骤 2/14
    加入白糖，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    筛入低粉，戴上一次性手套，将粉与黄油混合均匀，加入蛋液
  • 步骤 4/14
    揉成团状，放入保鲜袋，冷藏一小时
  • 步骤 5/14
    苹果去核切丁儿
  • 步骤 6/14
    辅料A，8克水加上20克糖
  • 步骤 7/14
    大火加热至变色，加入黄油，我加的有点早
  • 步骤 8/14
    黄油融化后加入苹果丁，再放入柠檬汁5克，45克糖
  • 步骤 9/14
    继续加热至苹果变软糖融化，关火晾凉。同时180度预热烤箱
  • 步骤 10/14
    面团取出，擀成薄片，放入派盘整形，用叉子在底部叉出小孔
  • 步骤 11/14
    苹果馅未老填入抹平，放入烤箱180度烤20分钟
  • 步骤 12/14
    成品近景
  • 步骤 13/14
    成品远景
  • 步骤 14/14
    切块享用吧
小贴士

苹果最好选用水份少，俗话说面一点儿的。

烤好后，放至温热可脱模。

发布于 2024-08-25
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