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焦糖苹果玛芬
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储藏室的苹果，经过一个漫长的冬天，开始变得抽巴打蔫，让人懒得再去吃它。不过，我给它找到了一个增加甜蜜清香吃法，就是做成焦糖苹果玛芬，让它经过经过焙烤重生，激发更一种甜蜜，也许，这是对曾经的清脆最好的延续。

原来口感粗糙的玛芬，因为焦糖苹果丁的加入，而变得温润松软很多，放凉后进了冰箱，小朋友放学后进家门，直接干掉了两只。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
糖 30g
鸡蛋 20g
牛奶 80ml
橄榄油 30ml
盐 1.25g
泡打粉 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    将糖与水混合，小火加热，不必搅拌，至糖出现焦糖色（焦糖苹果丁的用料：白糖45克 热水30克 苹果150克）
  • 步骤 3/12
    倒入切好的苹果丁，轻轻翻动，直到苹果丁都沾上焦糖液
  • 步骤 4/12
    在牛奶加入植物油
  • 步骤 5/12
    加入打散的鸡蛋液
  • 步骤 6/12
    充分搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    把面粉、泡打粉、盐、糖混合均匀，倒入到搅好的液体中。
  • 步骤 8/12
    搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
  • 步骤 9/12
    加入部分焦糖苹果丁略拌。
  • 步骤 10/12
    立即装入模具，1/2-2/3满
  • 步骤 11/12
    表层再装些焦糖苹果丁。
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟左右。
小贴士

1、本菜谱所标明的食材用量，只是面糊液中的，焦糖苹果丁配料请见步聚图2有标注。

2、混合过的面糊装入模具时，一定要不太多，最多不要超过三分之二。否则在烤制过程中随着玛芬的涨发，会流到杯外。

发布于 2023-06-26
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