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焦糖苹果饼干
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你画的像坨屎

觊觎孟老师的焦糖萍果饼干已经很久了，那时候萍果还远未上市。可是，当萍果开始上市的时候，思绪早已被忙碌的中秋带出了很远。直到再次翻起那本书寻找玉米片的下落，才在不经意间又一次看见了它。忽然忆起了它曾经的诱惑，也忆起了桌上那两颗视若无睹，似乎谁也不会想要去碰一碰的萍果。那么，就找一个时间，让这曾经的诱惑延伸到现实中吧。

时间:1-2小时
食材
黄油 60g
白砂糖 30g
低筋面粉 80g
青苹果 100g
细砂糖 50g
水 1小勺
牛奶 1小勺
泡打粉 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    焦糖苹果用料
  • 步骤 2/18
    苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
  • 步骤 3/18
    放入烤箱，上下火180度，烤10分钟，备用
  • 步骤 4/18
    将水加入细砂糖中
  • 步骤 5/18
    小火加热，煮至焦糖色
  • 步骤 6/18
    熄火，慢慢加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    加入苹果丁，继续熬煮
  • 步骤 8/18
    煮沸后再煮1分钟
  • 步骤 9/18
    沥干水分
  • 步骤 10/18
    饼干料
  • 步骤 11/18
    黄油软化，加入砂糖
  • 步骤 12/18
    用打蛋器打发
  • 步骤 13/18
    泡打粉和低筋面粉混合，筛入黄油糊中
  • 步骤 14/18
    略加拌和，加入焦糖苹果
  • 步骤 15/18
    拌成均匀面团
  • 步骤 16/18
    用勺挖7克/个，摆入烤盘
  • 步骤 17/18
    放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟
  • 步骤 18/18
    表面金黄，出炉
小贴士

焦糖苹果需收汁并沥干水分，才能倒入面糊中。以免水分太多，面糊太过稀软。

烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2022-11-15
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