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焦糖苹果
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丑圛袁命题寿

有没有人看过美国恐怖故事？第二季疯人院里，小修女甜甜的咬下那一口糖苹果，都听得到焦糖咔嚓脆裂的声音。万圣节来临，和去年一样，来点应时应景的食物吧。

食材
嘎啦果 3个
山楂 9个
糖 1杯
水 1杯
杏仁碎 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    平底锅小火炒香。
  • 步骤 2/10
    糖和水入锅，大火煮溶
  • 步骤 3/10
    转中小火，观察气泡和粘稠度
  • 步骤 4/10
    当糖开始出现焦糖色，黏黏的，气泡要很费力鼓上来的时候，用筷子蘸一下糖浆，立刻放进冷水蘸5秒，取出，吃吃看，是不是脆的。
  • 步骤 5/10
    如果脆的，就是好啦，熄火，嘎啦果坐进去蘸一圈。
  • 步骤 6/10
    提出了，在杏仁碎里滚一下。
  • 步骤 7/10
    放在不粘的表面上冷却。还做了几个小山楂。
  • 步骤 8/10
    用牙签插住果子蘸满焦糖浆，提起，等待慢慢滴落糖丝，等十来秒，剪刀剪断。
  • 步骤 9/10
    夹子夹住冷却。
  • 步骤 10/10
    就可以装饰的很漂亮哦。
小贴士

糖里面还可以加一点淡奶油和香草精，做太妃糖口味。

发布于 2018-09-24
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