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苹果翻转蛋糕
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地厚terrify

刚出炉时就是一盘普通的不能再普通的小蛋糕，下一秒倒扣脱模后，就华丽丽的变身了。有料的小蛋糕哦！底部的馅料，可以按个人喜好做成苹果，菠萝等其它的馅料。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
苹果 3个
砂糖 120g
低筋面粉 90g
黄油 5g
植物油 9g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    馅料原料。（小苹果两个、细砂糖60g、黄油5g。)
  • 步骤 2/16
    蛋糕体原料。(鸡蛋三个、细砂糖60g、低筋面粉90g、植物油9g。)
  • 步骤 3/16
    苹果去皮，去核切小块或片。
  • 步骤 4/16
    不粘锅内加入砂糖，炒到琥珀色，倒入苹果块。
  • 步骤 5/16
    继续加热，使苹果均匀的粘上糖汁，放入黄油。
  • 步骤 6/16
    继续加热至苹果出水后收汁，苹果变色。
  • 步骤 7/16
    炒好的苹果倒入模具的底部。
  • 步骤 8/16
    鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖隔温水打发。
  • 步骤 9/16
    至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。
  • 步骤 10/16
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 11/16
    用橡皮刮刀切拌均匀，倒入植物油。
  • 步骤 12/16
    充份搅拌均匀。
  • 步骤 13/16
    将蛋糕糊倒在苹果块上，8-9分满。
  • 步骤 14/16
    烤箱预热180度，上下火，中层。
  • 步骤 15/16
    烤15分钟左右。
  • 步骤 16/16
    取出倒扣晾凉即可。
小贴士

底部的馅料，可以按个人喜好做成苹果，菠萝等其它的馅料。

发布于 2020-03-06
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