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浪漫花纹-火龙果面包
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彭吙含笑饮鸩酒别

这一日

不怕相识得太晚,因为一切真的刚刚好。

夏夜,雾霭如纱,星空朦胧,偶尔掠过孤零零的萤火虫,与人就着两杯清水,听故事抑或讲故事,零言碎语尽是人世唏嘘……这样的夜,获授箴言:“不要怕,做能做的事情,一步一步走就好。”简单一行,衬入心扉,似乎所有的不安都可以被消去,所有的任性也都可以被原谅。

成年人都有往事,很多时候,为了前行,要将往事尘封,直至遇到合适的人,在合适的时间和场景,才轻轻拂去尘埃,道出一二。如果有一天,有个人把他过去的片段慢慢讲给你,告诉你他的道理,那么这个人,你一定要珍惜;如果一个人,愿意就着一杯清水听你的前尘琐事,这个人,你也要珍惜。

如何对待自己珍惜的人,每个人都有不同的答案,好像前阵子流行的TVB体:“哪,人生呢,最重要就是开心。你饿不饿。我下碗面给你吃。”食物的“治愈”属性被这传说在任何一部港剧中都会出现的台词中被强调升华。不过,比起面,我更爱面包。我希望自己可以为喜欢的人做面包吃。用手掌的揉搓与温度唤醒面团,慢慢等待面团发酵,而后烘焙至成熟……时间每分每秒都在流逝,一个可爱温暖的面包最终可以呈现给对的人,心里想着:“好好享用它,咀嚼它,不管你在何时何地,遭遇了什么,只管好好吃你的面包喝你的咖啡,就算一切都不好了,只有食物真诚地给你全部温暖。”

为了做特别的面包,踏上寻找食材之旅。在夏日的傍晚走进广东中山的小山村——神湾,遇见了大片的火龙果田,多肉的火龙果枝,密密地生长,一垄一垄地排开来,墨绿的枝干上会长出玫瑰色的果实,这就是自然绝妙的搭配,朋友朱仔告诉我,火龙果花形状和习性好似昙花,要到天黑时分才会静静开花,在暗夜盛放的时分需要果农为花一朵朵人工授粉,才能保证结出丰硕的果实。神湾出产的红心的火龙果尤为美味,颜色鲜艳诱人,口感也清甜爽口。

随着年岁的增长,越发热爱小山村。泥土青草和花朵的混合芬芳,溪水小鸟和昆虫的错落鸣叫……一切都持续着他们亘古不变的本来模样。“清江一曲抱村流,长夏江村事事幽。”既然,在这样美好的夏,与这样美好的红心火龙果相遇了,就请允许我来做一个有美丽颜色的火龙果面包吧。

食材
高筋面粉 150g×2
酵母 1/4 tsp×2
2g×2
细砂糖 15g×2
全蛋液 30g(约半个蛋)×2
火龙果泥 65g
黄油 15g×2
黑芝麻 适量
65g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红心火龙果切块
  • 步骤 2/14
    打成泥
  • 步骤 3/14
    将火龙果面团材料和白面团材料分别混合揉搓成光滑的面团
  • 步骤 4/14
    白面团和火龙果面团配方几乎相同,只是把火龙果你65g换成65g水即可
  • 步骤 5/14
    将两个面团分别放入盆中盖上保鲜膜和湿布,发酵
  • 步骤 6/14
    发酵至两倍大,取出,手指沾干粉直戳入面团,不回弹即为发酵成功。然后手握拳,沾干粉按压面团排气。
  • 步骤 7/14
    将火龙果面团和白面团分别二等分,滚圆。静置10分钟松弛。
  • 步骤 8/14
    将一块白面团和一块火龙果面团分别擀开呈长方形,将火龙果面皮放在白面皮上方,用手掌按压展开
  • 步骤 9/14
    从一侧将面皮卷起,捏紧收口朝下放置在烤盘上,面团呈椭圆形
  • 步骤 10/14
    照上述方法做第二个面包,做完后将两个面包放置在烤盘上,盖上保鲜膜和湿布,二次发酵至两倍大
  • 步骤 11/14
    烤箱预热170度。面团发酵完成后表面刷蛋液
  • 步骤 12/14
    在面包表面撒上黑芝麻
  • 步骤 13/14
    用刀片在面包上划出四道切口
  • 步骤 14/14
    面包送入预热至170度的烤箱,烤30分钟左右
发布于 2018-08-08
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