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浪漫花纹-火龙果面包
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忧愁bank

这一日

食材
高筋面粉 150g
酵母 1/4 tsp×2
盐 2g×2
细砂糖 15g×2
全蛋液 30g（约半个蛋）×2
火龙果泥 65g
黄油 15g×2
黑芝麻 适量
水 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红心火龙果切块
  • 步骤 2/14
    打成泥
  • 步骤 3/14
    将火龙果面团材料和白面团材料分别混合揉搓成光滑的面团
  • 步骤 4/14
    白面团和火龙果面团配方几乎相同，只是把火龙果你65g换成65g水即可
  • 步骤 5/14
    将两个面团分别放入盆中盖上保鲜膜和湿布，发酵
  • 步骤 6/14
    发酵至两倍大，取出，手指沾干粉直戳入面团，不回弹即为发酵成功。然后手握拳，沾干粉按压面团排气。
  • 步骤 7/14
    将火龙果面团和白面团分别二等分，滚圆。静置10分钟松弛。
  • 步骤 8/14
    将一块白面团和一块火龙果面团分别擀开呈长方形，将火龙果面皮放在白面皮上方，用手掌按压展开
  • 步骤 9/14
    从一侧将面皮卷起，捏紧收口朝下放置在烤盘上，面团呈椭圆形，
  • 步骤 10/14
    照上述方法做第二个面包，做完后将两个面包放置在烤盘上，盖上保鲜膜和湿布，二次发酵至两倍大
  • 步骤 11/14
    烤箱预热170度。面团发酵完成后表面刷蛋液
  • 步骤 12/14
    在面包表面撒上黑芝麻
  • 步骤 13/14
    用刀片在面包上划出四道切口
  • 步骤 14/14
    面包送入预热至170度的烤箱，烤30分钟左右
发布于 2018-07-29
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