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宝宝手擀火龙果面条、面片
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漷月池申申

红肉火龙果清热解毒，适合炎炎酷暑。而且颜色鲜艳貌美，是我家卿卿的大爱食品，但是单纯吃火龙果不能吃多，也不易保存，所以我就想出了这个火龙果面条、面片。

卿卿很爱吃面条面片，每次都吃光光，这当然给她的娘请无限动力咯~~

食材
红肉火龙果 半只
中筋面粉 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    中筋面粉50g,称量过筛。
  • 步骤 2/15
    火龙果捣成泥，约28g。 做面条和面一般面粉和水的比例为2:1，这次由于是泥，水分偏少，可酌情加点用量。 这里的火龙果可用菠菜泥、南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜泥等替换。 建议蔬菜水果打成泥，不要打成汁，这样有利于宝宝摄入粗纤维。
  • 步骤 3/15
    泥与粉混合拌匀。
  • 步骤 4/15
    加点干粉，揉成三光面团。（手光、面光、垫子光） 这里因为面粉的量比较少，很好揉，揉到面粉比较有弹性，就可以了。
  • 步骤 5/15
    盖上湿纱布或者保鲜膜，醒15-20分钟，让水和面粉充分混合
  • 步骤 6/15
    醒好的面团可以搓圆按扁，用擀面杖擀薄
  • 步骤 7/15
    由于宝宝的牙齿还不多，咀嚼能力不太好 ，所以要把面尽量的擀薄。对于我这种南方人来说，做面食比较菜鸟水平，只能慢慢地探索擀薄面团的好方法。不过，由于宝宝的食量少，面团少，擀起来也不算费劲。具体步骤如下： 1.在垫子和面团上撒尽量多的干粉，防粘。 2.把面团擀成长方形后，就围绕着擀面杖，收尾相接。 3.擀面杖在面片里面上下滚动，这样有利于均匀地把面擀薄。在滚动面杖的同时要及时加入干粉，防粘。 4.随着擀面杖的辛勤滚动，面片会越来越薄
  • 步骤 8/15
    把面片打开，平铺在垫子上，继续用擀面杖擀到你想要的厚度。 害怕面片厚薄不均的可以把面片抬起来，放下光亮的地方查看，透光度基本一样就证明面片的厚薄均匀了。
  • 步骤 9/15
    把面片反方向叠三叠，把面片叠起来的过程中必须记住在面片的每一面都撒大量的干粉，不然切好的面条很粘很难打开。
  • 步骤 10/15
    尽量地切细
  • 步骤 11/15
    然后用手抖开就是面条啦。 由于我的水平还是比较菜鸟，切得不算细，也总是不能很轻松地抖开 这里建议新手妈妈把面片对折，不要叠三叠，并且多撒干粉多撒干粉，这样应该就可以比较轻松地抖开面条了
  • 步骤 12/15
    面片也同理，擀好的薄片写成菱形大小的面片即可，比做面条方便，咀嚼能力不太好的宝宝可以尽量地把菱形切得小一点，煮出来一样滑嫩哦。
  • 步骤 13/15
    面片也很漂亮~~~
  • 步骤 14/15
    面条全家福~~绿色的我用的是木耳菜泥
  • 步骤 15/15
    面片全家福，我承认我是食物外貌协会的，哈哈~~
小贴士

1.做好的面条、面片放在保鲜盒里，放冰箱冷冻保存，至少能保存1个月，不过当然一周内解决就最新鲜啦~

      2.面条面片焯水后，可用鱼汤、排骨汤煮软，放入胡萝卜泥或者西红柿泥，荤素搭配，香甜美味，如没有高汤可以用清水煮好再放蛋黄。

      3.面条适合8个月以上，辅食吃得比较好的宝宝哦~~~

发布于 2018-10-13
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