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花朵火腿面包
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message黛玉

看那么多豆亲都在做面包，没有高粉，没有黄油，更没有面包机，又想吃面包，手工又怕坚持不了，借助打蛋器搅面棒，轻松了许多，又怕烧坏打蛋器，所以加油的时候就改用手揉了。这个配方是兰姐姐的，有不明白的都帮我一一解答，在这里谢谢兰姐。自己又加了少许油。

食材
小麦面粉 240g
牛奶 86ml
香肠 4根
酵母 2g
鸡蛋 1个
盐 1g
糖 40g
玉米油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    除了油以外，加入所有的材料，牛奶要慢慢加，看面粉吸水的情况，搅拌至无干粉。用打蛋器1档揉至出筋，注意让打蛋器休息。
  • 步骤 3/14
    继续揉3分钟，休息两分钟。
  • 步骤 4/14
    可以拉出粗膜，这时加油。
  • 步骤 5/14
    我就改成手工揉了。
  • 步骤 6/14
    揉出手套膜。
  • 步骤 7/14
    盖上保鲜膜放温暖处进行第一次基本发酵。
  • 步骤 8/14
    发酵至2倍大。手指沾少许干粉，按面团无回弹无下陷。
  • 步骤 9/14
    取出发酵好的面团，充分排气 ，分割成适量的等份。
  • 步骤 10/14
    将面团擀成椭圆形，放一根香肠，卷好。
  • 步骤 11/14
    如图切好，翻转成花型。
  • 步骤 12/14
    放温暖处发酵。
  • 步骤 13/14
    刷蛋液，入烤箱，150度，20分钟。
  • 步骤 14/14
    小烤箱，有点挤，上色也不太均匀。
小贴士

1、加油后该手工揉，要不然这油甩的到处都是。

2、把烤箱预热5分钟，把成型的面包放进去发酵，如此反复。（一定是停火才放，不然就发不起来了）

3、温度依自家烤箱脾气而定。

4、这些面我是分批做完的。

发布于 2023-05-20
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