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香菇木耳烧素鸡
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曼雪杀戮横行

很多令人至今回味的食物都留在记忆中的匣子，在时光的流转中，因为不再可回味到这份味道，越显得心驰神往。或许这就是记忆里关于老味道留在舌尖最美好的印记。

很喜欢豆制品，从豆腐，豆干，千张到今天菜谱里的素鸡，这黄豆家的亲戚我都爱，记得小时候奶奶常常会做这道菜，无论从营养还是烧菜的繁易，都适合小白做，更主要的，是好吃，不信，你试试。

食材
素鸡 3个
香菇 8朵
木耳 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
姜 三片
八角 一个
香叶 二片
麻油 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    素鸡，我们这的叫法，其实是用千张加工而成，切成半公分厚的片，喜欢厚的，可以切厚点，个人比较喜欢薄片
  • 步骤 2/7
    教你一个懒人煎素鸡的好办法，用电饼铛，放少量花生油，码好切片的素鸡
  • 步骤 3/7
    差不多时候翻面，我喜欢煎透，这也就是我为什么喜欢切的比较薄，因为这样煎的透，煮的入味
  • 步骤 4/7
    香菇泡发洗净后切块
  • 步骤 5/7
    木耳泡发后切蒂，洗净，撕成小块
  • 步骤 6/7
    加生姜香叶八角，倒入酱油蚝油绍酒，如果喜辣，在这加几个辣椒，加入糖，倒入煎好的素鸡，香菇木耳，再加适量水，中火。
  • 步骤 7/7
    快出锅时淋少许麻油，不爱省略，我非常喜欢。
小贴士

用电饼铛煎素鸡真的方便，少油，可以试一下，这道菜没什么技术，只是千万别糊了。

发布于 2018-10-01
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