jxcaipu logo
白菜香菇木耳大素包
2万 热度 153 收藏
半窗疏影竺

秋冬季节，大白菜是最常见的食用蔬菜，其价格便宜，营养丰富，受到很多人喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分，故有“百菜之王”的美誉，因此民间有“百菜不如白菜”的说法。

鸡蛋的营养价值也是很高的：鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。

秋季大家都忙着贴秋膘进补，吃多了油腻的食物让我们也换换口味，做个清淡营养的白菜香菇木耳大素包，不管是作为主食还是作为早餐，都是不错的选择。

食材
小麦面粉 600g
大白菜 500g
豆腐干 2块
木耳 50g
香菇 50g
蚝油 适量
鲜味酱油 适量
香油 适量
食盐 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
味精 适量
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉与酵母粉混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。
  • 步骤 2/15
    馅料食材：泡发好黑木耳、香菇、鸡蛋、豆腐干、大白菜
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打散炒熟备用。
  • 步骤 4/15
    豆腐干先片成薄片。
  • 步骤 5/15
    切成小丁或末。
  • 步骤 6/15
    泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用。
  • 步骤 7/15
    大白菜洗净切成末。
  • 步骤 8/15
    切好的白菜用纱布挤去水分。
  • 步骤 9/15
    切些葱姜末调味。
  • 步骤 10/15
    炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中，加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料。
  • 步骤 11/15
    用时拌匀即成馅料。
  • 步骤 12/15
    醒发好的面团放在案板上揉匀，分成剂子。
  • 步骤 13/15
    分好的剂子，擀成四边薄中间厚的面皮，并取一份放入适量馅料。
  • 步骤 14/15
    根据自己喜欢的包法包成大包子，全部包好后放入蒸锅，再次醒10分钟。
  • 步骤 15/15
    十分钟后开中火，上汽后十五分钟关火，焖三五分钟揭盖即可。
小贴士

包子面团要和得软一些，蒸出的包子会更喧软。

出锅前焖五分钟再开锅盖，防止回缩。

发布于 2023-03-11
208
相关菜谱
写评论