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香菇木耳豆腐羹
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秋木耳营养丰富，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。青菜和香菇中含有丰富的维生素和膳食纤维，能帮助人体清除肠胃，排除毒素，豆腐也是一种补益清热养生食品。近年来，各个城市的雾霾状况越来越严重，空气质量也越来越差，因此，我们更需要常吃一些排毒，清肠的食物来增强体质，这道香菇木耳豆腐羹，口感比较清淡，非常适合调理身体的人食用，也是一道很好的防雾霾菜品哦！

时间:1-2小时
食材
干秋木耳 10g
豆腐 1块
青菜 1颗
鲜香菇 3朵
高汤 3碗
盐 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
鸡精 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    本次选用的是男厨的东北秋木耳，秋木耳就是东北秋季收获的木耳，它的营养价值营养价值比普通木耳要高。
  • 步骤 2/9
    打开包装，可以看到，秋木耳品质很不错，每小片都是单片无根，非常干净。
  • 步骤 3/9
    我用暖水泡发大约10分钟就可以了，非常方便，省时，且泡发好的秋木耳肉质很厚实，一朵朵像个小碗一样。
  • 步骤 4/9
    把食材准备好，木耳提前泡发。
  • 步骤 5/9
    豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁。
  • 步骤 6/9
    锅里加入3碗高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟。
  • 步骤 7/9
    下入豆腐，大火煮开。
  • 步骤 8/9
    下入青菜，继续煮开。
  • 步骤 9/9
    加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
小贴士

豆腐，青菜比较容易煮熟，所以，后面再放。

加入水淀粉口感更为细腻润滑。

高汤本身就有很多油，所以没有再放油。

发布于 2019-02-28
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