jxcaipu logo
健康营养猪肉笋丁胡萝卜蘑菇香菇木耳烧麦
9.6万 热度 89 收藏
complaint牛腩

第一次、第一次，哈哈，感脚还不错，

食材
糯米 500克
瘦肉 300克
洋葱 1个
胡萝卜 200g
干香菇 6朵
蘑菇 150g
木耳 12g
笋 1/2只
蚝油 3勺
姜汁 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 2小勺
白胡椒 少许
烧麦皮（可以用外面买的饺子皮，需擀薄边缘） 适量
面粉 500克
开水 150克
冷水 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    糯米清水浸泡3小时（蒸熟口感弹压，米粒分明，QQ的）
  • 步骤 2/18
    笋剥皮放水里煮至白沫出来切小丁，胡萝卜切小丁，蘑菇切丁，木耳切碎，香菇切丁，洋葱切丁，瘦肉切丁（放少许料酒、生抽、姜汁、蚝油腌制）
  • 步骤 3/18
    放入适量油，将洋葱放进去煸炒，炒至洋葱透明缩小，散发浓烈葱油味
  • 步骤 4/18
    加入腌制的瘦肉，腌制过再炒，肉不会柴，口感很好，炒制断生
  • 步骤 5/18
    加入胡萝卜，煸炒一会儿，让胡萝卜吸收油脂，
  • 步骤 6/18
    加入其他所有丁，翻炒均匀
  • 步骤 7/18
    加入浸泡好的糯米，翻炒均匀
  • 步骤 8/18
    加入生抽、老抽、蚝油、糖，白胡椒粉翻炒至糯米透明
  • 步骤 9/18
    准备上锅蒸
  • 步骤 10/18
    纱布一条对角线打结，利于蒸汽散出，易熟，大火蒸20分钟
  • 步骤 11/18
    蒸熟
  • 步骤 12/18
    蒸好的糯米饭，肉丁可适量切大些，有口感
  • 步骤 13/18
    蒸饭的时候可以和面，我用的面包机，这里是325g的面粉，94g开水，94g凉水，面包机饺子皮模式15分钟（实际上糯米馅还剩一大半多）
  • 步骤 14/18
    揉好稍微等了30分钟取出，分小剂子，基本30g一个
  • 步骤 15/18
    压扁
  • 步骤 16/18
    擀薄，随便擀，我也是小白，哈哈，四周要更薄些
  • 步骤 17/18
    包起来包起来，第一次包原谅我这么丑，哈哈，后来快包完了，慢慢摸索出道道了
  • 步骤 18/18
    开水上锅蒸20分钟，味道还是不错的，一共做了17个大大的烧麦，糯米馅还有大半盆，明天接着干，哈哈
发布于 2018-09-25
47
相关菜谱
写评论