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肉末拌胡萝卜面
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缠绕monopoly

夏日天气炎热时，胃酸和消化酶的分泌减少，消化酶的活性减低，所以食欲减低，但是成长中的孩子是需要保持营养全面的，所以想办法做一些清凉开胃的食物让孩子多从食物中吸取营养。这道肉末拌胡萝卜面是非常适合夏日食用的主食，颜色漂亮，营养开胃，如果没有面条机的可以和好面用擀面杖擀薄，撒上面粉叠起来切成细长条就行了。

时间:30分钟-1小时
食材
特精小麦面粉 250g
四季豆 200g
猪肉 200g
胡萝卜汁 120g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
老抽 适量
彩椒 适量
姜 适量
大蒜 适量
蚝油 适量
碱面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先往面条机里加入面粉、少许碱面和盐，接着倒入胡萝卜汁，启动和面程序进行和面。
  • 步骤 2/12
    和好面后选择压面，压好的面条备用。
  • 步骤 3/12
    把猪肉剁碎，加入适量姜末、胡椒粉、生抽搅匀。
  • 步骤 4/12
    四季豆去老筋洗净切粒，准备好蒜粒和彩椒粒。
  • 步骤 5/12
    起油锅把肉末下锅用铲子划散。
  • 步骤 6/12
    肉末炒至变色后把蒜粒下锅炒香出味。
  • 步骤 7/12
    把四季豆下锅翻炒。
  • 步骤 8/12
    四季豆炒熟后加入彩椒粒。
  • 步骤 9/12
    加入适量老抽、蚝油、生抽、盐、芝麻油搅匀。
  • 步骤 10/12
    加入适量开水大火搅匀即可。
  • 步骤 11/12
    水中放入适量油烧开，把面条下锅煮熟。
  • 步骤 12/12
    面条煮好后捞出用冷开水或矿泉水洗几次降温，洗好后控水用芝麻油拌一下。
小贴士

1.刚压出的面条比较湿，容易粘住，可以撒上面粉防粘。

2.煮面时，面条下锅先不要搅动，大火煮半分钟左右再用筷子轻轻拔开，这样面条不容易断开，也不会粘住。

3.四季豆一定要煮熟食用，否则容易食物中毒。

发布于 2019-09-12
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