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桂花葡萄酵种土司（一发）
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飞囄红丸很贵吗

之前做了糖桂花，也就偶尔吃汤圆放点，就一直闲置在那儿，

今天做土司时突然想起了桂花，赶紧加点试试，一直记挂着不能让它浪费坏掉了（金牛特质）

晚饭后临时想起来做面包，但不想为做个土司还熬夜，就一发好了

烤时淡淡的桂花香甜和黄油的奶香完美融合

食材
面包粉 250g
脱脂奶粉 20g
细砂糖 10g
糖桂花 15g
葡萄酵种 50g
耐高糖酵母 2g
水 120g
盐 2g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    之前自己做的糖桂花
  • 步骤 2/12
    除了盐和黄油，将其他所有材料放入面包机揉至扩展状态（之前做的葡萄种）
  • 步骤 3/12
    加入黄油，盐揉至完全状态
  • 步骤 4/12
    平均分成三个面团，每个滚圆，松弛，擀开卷起，再盖保鲜膜松弛（忘拍照了）
  • 步骤 5/12
    竖过来，底部向下擀开，翻面
  • 步骤 6/12
    底端按抹至桌面固定，顶端开始向下卷
  • 步骤 7/12
    继续卷，直至和底部粘住
  • 步骤 8/12
    一个方向放入土司盒，
  • 步骤 9/12
    烤箱放杯热水发至7、8分
  • 步骤 10/12
    太困了，没等到发酵到位就烤了，没满模，170度40分钟，
  • 步骤 11/12
    和面时顺便又喂了下酵种
  • 步骤 12/12
    等面包发酵时酵种也活跃起了，放冰箱冷藏
发布于 2018-10-06
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