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红糖桂圆葡萄干红薯蛋糕
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弓天涯嘯西風

今天降温还真是有些冷，天一冷人就需要更多的热量和能量，于是就有了这款蛋糕:葡萄所含有的“多元酚”多集中在果皮的部分，一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄皮只吃果肉，这种吃法不可能充分摄取到多元酚，而葡萄干由于果粒小，很容易连皮带籽都吃进去，这样可以摄取大量的“多元酚”。桂圆肉亦称龙眼肉；素有“南国人参”之美誉，是广东高州特产。性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用..红薯有益于心脏,预防肺气肿,有抗癌作用,有减肥作用是长寿食品。

食材
面粉 50g
鸡蛋 2个
桂圆肉 20g
葡萄干 20g
熟红薯 45g
红糖 30g
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将红薯蒸熟后压泥，面粉过筛，桂圆去核，葡萄干洗净备用。把红糖和鸡蛋放在同一容器里打发。
  • 步骤 2/7
    打到渔眼泡时加适量的醋，打到湿性发泡后呈奶油状后加入红薯，桂圆和葡萄干。拌匀。
  • 步骤 3/7
    在筛入面粉
  • 步骤 4/7
    拌匀
  • 步骤 5/7
    倒入模具后，大力震出气泡。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热后，上下火130度，22分钟，取出倒扣晾凉。
  • 步骤 7/7
    切片可食用。
小贴士

拌面糊不能划圈，得上下划。因为葡萄干和桂圆肉比较甜，所以糖可少放。

发布于 2023-01-10
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