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葡萄干戚风蛋糕
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韩真zZ

上次买了一大包的葡萄干，本来想放到蛋糕里吃的，结果，被我和闺女今天一把明天一把的吃得差不多，只最后的一点点放在蛋糕里了，吃起起来感觉葡萄干和戚风蛋糕很对味。这个周末也就是22号带孩子去超市，又赶上超市促销活动。既然世界末日已经在不知不觉中过去，22号依然来了，那么，没有了世界末日的日子，还需要这样一天天的走下去。做了这个葡萄干戚风蛋糕。第一感觉是，葡萄干放少了，第二感觉是，不能再多了，不然没有了寻找葡萄干的快乐了！

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 110g
玉米油 50g
牛奶 50g
葡萄干 1小把
白砂糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    原料：鸡蛋5个，低筋粉110克，牛奶50克，玉米油50克，糖60克，泡好的葡萄干
  • 步骤 2/20
    蛋清和蛋黄分开，这是蛋黄
  • 步骤 3/20
    将玉米油和牛奶倒进蛋黄中
  • 步骤 4/20
    搅打均匀
  • 步骤 5/20
    低筋粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 6/20
    葡萄干放在吸水纸上
  • 步骤 7/20
    盖上两层吸水纸，吸干葡萄干表面的水分
  • 步骤 8/20
    蛋白打发至干性发泡
  • 步骤 9/20
    将三分之一打发的蛋白放进
  • 步骤 10/20
    用刮刀上下翻拌均匀
  • 步骤 11/20
    将蛋黄糊倒回蛋白盆
  • 步骤 12/20
    翻拌均匀
  • 步骤 13/20
    放进葡萄干
  • 步骤 14/20
    翻拌均匀
  • 步骤 15/20
    将蛋糕糊倒进圆形蛋糕模
  • 步骤 16/20
    撒上白芝麻
  • 步骤 17/20
    入烤箱，中层上下火，150度烤制一小时
  • 步骤 18/20
    取出倒扣
  • 步骤 19/20
    脱模
  • 步骤 20/20
    切块儿
小贴士

1.蛋白盆无水无油；

2.蛋白打发至中性发泡；

3.加入面粉后不能打圈搅拌，要上下翻拌；

4.烤制过程中随时观察。

发布于 2023-06-29
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