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椰香葡萄干戚风蛋糕
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Y-YYTa

今天想做一款椰香味的蛋糕，可是我也没有买过椰浆，椰汁倒是一直都会买些放着，就用椰汁来代替牛奶，加上椰蓉，做出来的蛋糕真是椰香四溢哦！吃着也是满嘴的椰香味呢！

食材
低粉 100g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
白砂糖 60g
椰蓉 15g
椰子汁 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先分离蛋黄和蛋清吧，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 2/12
    蛋黄加入20克的糖拌匀。
  • 步骤 3/12
    加入椰汁拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入油拌匀。
  • 步骤 5/12
    加入过筛的低粉和椰蓉。
  • 步骤 6/12
    切拌均匀备用。
  • 步骤 7/12
    分三次加糖打发蛋清，打发至如图的硬性蛋白即可。（提起打蛋头可以拉起一个直立的尖角）
  • 步骤 8/12
    取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/12
    倒入模具中，并加入葡萄干（在倒入一半的蛋糕糊时加入）抹平并轻震几下。
  • 步骤 11/12
    送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾晾，然后脱模切块享用吧！
小贴士

葡萄干在倒入一半的蛋糕糊时加入，如果一起拌的话会沉底的，也可以加点面粉混合葡萄干再拌入，就可以不会沉底了，面粉不能多哦!

发布于 2025-01-17
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