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朗姆果干戚风蛋糕
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这款蛋糕是烫面戚风蛋糕,添加了经过一夜泡制的葡萄干和蔓越莓干,不仅做好的蛋糕吃起来柔软,而且每一口都能咬到很特别的果干!
食材
低粉
50g
玉米油
30g
白砂糖
50g
鸡蛋
3个
牛奶
40g
葡萄干
适量
蔓越莓
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
这是已经经过朗姆酒泡一夜的果干。
步骤 2/9
牛奶加入糖20克,油煮开。
步骤 3/9
倒入过筛的低粉拌匀。
步骤 4/9
分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用,蛋黄加入不烫的面糊拌匀。
步骤 5/9
拌至无颗粒的面糊备用。
步骤 6/9
分三次加糖打发蛋白,打发至如图的硬性蛋白,提起打蛋头可以拉起一个直角。
步骤 7/9
先取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀,然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
步骤 8/9
倒入模具并拌入果干,轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。
步骤 9/9
烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上晾凉,然后脱模切块享用吧!
小贴士
果干可以拌入干面粉再拌入蛋糕糊,这样就不会沉底了!
发布于 2024-10-19
229
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