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桂花葡萄干山药饼
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忧伤market
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食材
山药 适量
糯米粉 适量
糖桂花 适量
葡萄干 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将山药洗净,放在高压锅中蒸熟
  • 步骤 2/20
    将糯米粉放入微波炉中,高火打三分钟
  • 步骤 3/20
    每隔三,四十秒钟将糯米粉拿出,用勺将它们翻动一下
  • 步骤 4/20
    将葡萄干切成小碎粒
  • 步骤 5/20
    将切碎的葡萄干放入碗中,加入碎核桃粒,再加入适量糖桂花
  • 步骤 6/20
    搅拌均匀腌制十五分钟
  • 步骤 7/20
    将蒸熟的山药皮去掉
  • 步骤 8/20
    用刀背碾成泥
  • 步骤 9/20
    将准备好的熟粉放入山药泥中
  • 步骤 10/20
    要一点一点的加,直到它们混合成软硬适中的山药面团
  • 步骤 11/20
    在模具中加入少量的熟粉
  • 步骤 12/20
    晃动一下,让模具中粘有少量粉后倒出
  • 步骤 13/20
    取出一小团山药面团,搓成小球,按压成饼
  • 步骤 14/20
    在中间放入适量的桂花普通干山药馅
  • 步骤 15/20
    包住后搓圆成球
  • 步骤 16/20
    将小圆球放入模具中
  • 步骤 17/20
    用手指按压
  • 步骤 18/20
    使得底部平整
  • 步骤 19/20
    再从模具中倒扣出来
  • 步骤 20/20
    再将模具中重新粘些熟粉,同样的方法将剩余的山药饼做好
小贴士

1.山药洗净蒸熟后再做处理,这样不会刺激手;

2.熟粉可以用锅蒸,也可以用微波炉,但微波炉法更方便,但要注意隔一定时间来出来翻动一下,免得底部会糊;

3.熟糯米粉不要一次加入,要慢慢的分次混合,这样更能掌握软硬度;

4.山药饼的馅料,按个人自己口味调整,将糖桂花腌制葡萄干味道更香;

5.放入模具中要注意先要将模具中适量撒些熟粉,以免粘连;其次是面团大小要适中,不要太大,要不会底部不平。

发布于 2018-09-22
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