Name: 香辣鳗鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 海鳗鱼 2条; 葱 3段; 姜 3小片; 蒜 3瓣; 花椒 7-8个; 八角 一小块; 辣椒 若干; 料酒 少许; 生抽 两大勺; 老抽 一小勺; 糖 适量; 盐 适量; 白胡椒 适量

香辣鳗鱼

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食材

海鳗鱼 2条

葱 3段

姜 3小片

蒜 3瓣

花椒 7-8个

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烹饪步骤

步骤 1/4

鳗鱼洗净沥干，用盐腌一下
步骤 2/4

蒜用刀拍扁，冷锅倒油放入蒜，小火慢慢炸至淡黄，然后放入辣椒，花椒继续炸直到蒜被炸至金黄，加入葱姜
步骤 3/4

加入鳗鱼煸炒，加入生抽老抽在炒一下加水末过鱼就可以，水开之后沿着锅边倒入料酒白胡椒八角，之后调至小火熬20分钟左右，注意一定要看好汤汁不一定非要按照20分钟来，我这两条鱼挺大的所以熬了20分钟之后汤汁刚刚好
步骤 4/4

鱼熬好之后开大火，加入糖，尝一下味道一般就不用加盐了，我口比较淡，如果你觉得不够可以在加点盐，大火收汁之后就可以出锅了

发布于 2019-02-22

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