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香辣烤鱼
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静若繁花成

香辣烤鱼中，我添加了廋肉洋葱土豆胡萝卜和香菜，使这道菜营养更加丰富，味道更加鲜美。更健康。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1500g
里脊肉 200g
土豆 100g
洋葱 100g
胡萝卜 100g
香菜 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
郫县辣酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好鱼和瘦肉。
  • 步骤 2/18
    准备好 洋葱 土豆 胡萝卜和香菜。
  • 步骤 3/18
    鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。
  • 步骤 4/18
    香菜香菜洗净切成段备用。洗净切成段备用。
  • 步骤 5/18
    里脊肉切片，加入水淀粉上浆。
  • 步骤 6/18
    将土豆 胡萝卜 洋葱去皮切成块。
  • 步骤 7/18
    烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。
  • 步骤 8/18
    再将鱼放在洋葱上面。
  • 步骤 9/18
    在鱼身上刷上一层油和酱油。
  • 步骤 10/18
    入预热好的烤箱，200度 15分钟。
  • 步骤 11/18
    另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。
  • 步骤 12/18
    再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油。
  • 步骤 13/18
    锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色
  • 步骤 14/18
    加入郫县辣酱炒出红油。
  • 步骤 15/18
    烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火。
  • 步骤 16/18
    烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块。
  • 步骤 17/18
    在加入肉片浇上汤汁。
  • 步骤 18/18
    再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟，取出烤盘 撒上香菜即可。
小贴士

1这道香辣烤鱼属于微辣版，可以更具自己的口味来添加辣椒。

2鲤鱼也可以换成草鱼 鲈鱼 鲫鱼 黑鱼，，，

3所有的菜类根据自己的喜好，来变换。

4 鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。

发布于 2020-08-26
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