香辣烤鱼 - 香辣烤鱼的做法,香辣烤鱼怎么做好吃,香辣烤鱼的家常做法 - 京细菜谱

香辣烤鱼

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看仁琴境呜

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吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩，加上各种各样的配菜，麻辣鲜香。烤箱不仅仅可以用来做烘焙，烤面包烤蛋糕，做起烤箱菜来也是棒棒哒，既方便又简单，关键是没有油烟！自己动手做烤鱼，食材新鲜，更加卫生，配菜可以自由选择，让你一次吃个够。鱼可以自由选择，我还是喜欢草鱼一点，配菜也可以自由搭配，但是千张、香菇、金针菇真是必不可少，喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根据自己的口味来调味儿，实在是太方便。

时间:30分钟-1小时

食材

草鱼 1条

干辣椒适量

盐 3小勺

大葱 1棵

姜 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

草鱼收拾干净，鱼身片片。（这个步骤可以交给卖鱼的）
步骤 2/24

中间切开，但是不要切断。
步骤 3/24

在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
步骤 4/24

长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热。
步骤 5/24

烤盘上铺上锡纸。
步骤 6/24

腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。
步骤 7/24

烤盘放入预热好的烤箱内。
步骤 8/24

220度烤20分钟。
步骤 9/24

在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。
步骤 10/24

千张切丝。
步骤 11/24

香菇切片。
步骤 12/24

大蒜剥皮打成蒜蓉。
步骤 13/24

炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱。
步骤 14/24

煸出红油。
步骤 15/24

倒入蒜蓉个继续翻炒出香味
步骤 16/24

倒入杏鲍菇
步骤 17/24

炒至杏鲍菇变色。
步骤 18/24

放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。
步骤 19/24

取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……
步骤 20/24

关火，配菜做好。
步骤 21/24

把配菜倒到鱼上。
步骤 22/24

放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
步骤 23/24

炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
步骤 24/24

倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。

小贴士

1. 草鱼买回来之后，自己还是要处理一下，残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。

2. 配菜自由搭配，土豆和莲菜也是不错的选择。

3. 配菜不用煮全熟，七八分就可以了。

4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。

5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙，小勺是指调料盒里带的调料勺。

6. 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。

发布于 2019-06-20