jxcaipu logo
媲美江边城外的绝世香辣烤鱼
8.6万 热度 12 收藏
衷掀铱幸觅

香辣烤鱼是一道美味又好做的聚餐宴客菜,特别适合大家一起吃。加入你喜欢的时蔬,大家嗨起来!

食材
味事达味极鲜 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
干辣椒 1-2个
料酒 少许
少许
鳊鱼 1条
土豆 1个
莲藕 1节
莴笋 1根
金针菇 1小把
芹菜 1小把
洋葱 半个
小米辣 少许
香菜 少许
生姜 一小块
大蒜 2-3瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好全部材料。
  • 步骤 2/11
    姜葱蒜切末,加一小撮白糖、少许盐、3勺味事达味极鲜、2勺料酒搅拌均匀。用味事达味极鲜腌制鱼,鱼肉提鲜入味,还可以去腥。购买链接:https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
  • 步骤 3/11
    鱼处理干净,内脏黑色内膜都弄干净,反复冲洗后双面划几刀以便酱汁入味,将酱汁涂抹在鱼肚子、鱼身两侧,腌制2小时。
  • 步骤 4/11
    配菜清洗干净,根据喜好切片或切条。
  • 步骤 5/11
    烤箱预热,腌制好的鱼刷上一层油,220度烤25至30分钟。
  • 步骤 6/11
    热锅冷油,油可以宽一点,爆香姜蒜后加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 步骤 7/11
    加洋葱爆香,再按照菜难熟程度倒入蔬菜。
  • 步骤 8/11
    加少许盐和味事达味极鲜调味,加半碗水稍稍煮几分钟,蔬菜煮至8成熟即可。
  • 步骤 9/11
    炒好的时蔬加入芹菜段翻炒关火。
  • 步骤 10/11
    时蔬倒入烤盘里,继续烤7-10分钟即可。
  • 步骤 11/11
    撒上小米辣、白芝麻、香菜装饰。大家一起嗨!
小贴士

1. 烤鱼可以用鲳鱼、罗非鱼等刺少的鱼,也可以用草鱼。

2. 菜市场处理好的鱼最好回家再处理下,内脏和黑膜一定要掏干净,多冲洗几遍。

3. 烤鱼就是比较重口味,腌制的时候盐要给足,腌制时间也要给足。喜欢重口味的还可以撒辣椒粉、孜然粉等。

4. 蔬菜可以选自己喜欢的。

发布于 2018-06-28
相关菜谱
写评论